In Italia esiste un proverbio: Natale con i tuoi e Pasqua con chi vuoi. Per tutti gli europei il Natale e’ una delle feste piu’ importanti e la festeggiano con tutta la famiglia. Invece per il Capodanno stanno assieme agli amici.
In Russia per il lungo periodo sovietico il Capodanno era la festa generale. Anche nella religione ortodossa esiste il Natale. Lo festeggiamo il 6 gennaio. Come mai in Russia il Capodanno e’ piu’ importante? La spiegazione e’ abbastanza semplice. Per tutto il periodo del socialismo la religione era vietata. Da piccoli ci spiegavano che l’USSR era un Paese ateo. In effetti c’erano sempre delle persone credenti per cui la religione esisteva, ma festeggiavano di nascosto, senza farlo vedere agli altri. Per questo motivo per lunghi 70 anni in Russia la festa piu’ importante rimaneva quella di Capodanno. Non sapevamo nulla del Natale.
Questa festa e’ tornata nella vita del popolo russo solo dopo la Perestroika. Ormai da 20 anni anche in Russia tutti gli ortodossi festeggiano di nuovo il Natale. Tutto e’ tornato come era prima nella Russia degli zar. Ma il Capodanno per la maggior parte dei russi e’ rimasto al primo posto. E’ una festa in cui tutta la famiglia si unisce insieme, prepara l’insalata Olivie, aspetta mezzanotte per fare i brindisi all’anno nuovo e trova i regali sotto l’albero di Natale.
Come apparecchiano la tavola per la cena di Capodanno in Russia e cosa cucinano? Il piatto principale e’ l’insalata Olivie che tutti gli italiani conoscono come l’insalata russa. Spesso cucinano anche altri tipi di insalate tra cui si puo’ vedere anche il vinigret.
Per questa festa ogni famiglia cerca di fare la tavola ricca, piena di cibi buonissimi e particolari. Per gli antipasti ci sono il caviale rosso e nero, il salmone, diversi tipi di salumi e di formaggi. I piatti caldi possono essere diversi: il coniglio, il manzo, il pollo e tanti altri tipi di carne cucinati con fantasia dalla padrone di casa. La carne viene accompagnata dalle patate al forno. Per il desert di solito non rimane piu’ posto ma lo preparano lo stesso :-).
Per il Capodanno cucinano tanto e mangiano troppo :-). Tanti piatti continuano a mangiarli anche nei giorni sucessivi. Dopo le feste tutti si incontrano in palestra ;-)).
Come festeggiano il Natale e il Capodanno in Italia? Anche per gli italiani esistono piatti speciali che si cucinano proprio per queste feste? Mi raccontate come festeggiate voi?
A proposito, ieri ho provato a fare una nuova torta :-). E’ finita quasi subito. Scusate se per voi e’ rimasta solo la sua fotografia ;-).
Allora ci vediamo in palestra ;-)

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Marina Nikolaeva, novembre 2012


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